ARROCES Y PAELLAS :: La Paella :: Alicante

Arroz a la piedra

  Meloso con un toque suave de cebolla, surtido de tropezones de atún, emperador, sepia y piedras de mar

Arroz “Vega Baja

  arroz con verduras variadas y magro de cerdo

Arroz Negro con buey de mar

  Arroz compuesto de calamar, buey de mar, atún, cebolla y tinta de calamar

Arroz Negro con marisco

  Gustoso arroz compuesto mariscos variados, cebolla y tinta de calamar

Arroz en Costra

  Sabroso arroz de embutidos caseros y horneado con una capa de huevo batido

Arroz a Banda

  con caldo de pescado y pequeños tropezones de pescado, servido con ali-oli

Arroz de Gambas

  con fondo de gambas

Arroz de Merluza

  con rodajas de merluza fresca

Arroz de Merluza y verduras

  con rodajas de merluza fresca y verduras

Paella Mixta

  combinación de carne y pescado

Paella de Marisco

  con mariscos variados

Paella Alicantina

  con pollo, calamar y gambas

Caldero

  Pescado de roca hervido acompañado de arroz a banda elaborado con el caldo resultante

Caldereta de Pescado

  Arroz caldoso de pescados de roca, con judía blanca

Caldereta de Marisco

  Arroz caldoso de buey o bogavante y marisco, con judía blanca

Arroz con Buey de mar

Arroz de Bogavante

Arroz de Verduras

  con Verduras variadas

Arroz Campero

  Con Pollo, Conejo, Caracoles y garbanzos